它是“营养全能王”,钴含量居蔬菜首位,一年四季都便宜要多吃

时间:2019-12-03 08:00:01 来源:中奥车网 当前位置:轩叔叔小课堂 > 平面 > 手机阅读

孩子上学回家,我问他今天有什么新收获没有。于是,他给我念了下面这个歌谣:“黄喇叭,宽叶子,长长青藤往上爬。少时绿,老来黄,里里外外都是宝。生命强,默成长,南瓜精神我需要。”不错不错,学得不错!为了奖励他,所以我今天特意做了一道南瓜菜。南瓜这菜1.5一斤,常吃促进胰岛素分泌,低脂又营养,家人常吃身体棒。

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南瓜的精神我们不仅要学,它的吃法营养我们也要了解。南瓜它可是“营养全能王”,钴含量居蔬菜首位,一年四季都便宜,要多吃。钴元素有什么作用呢?它可以活跃人的新陈代谢,更是人体胰岛细胞所必须的微量元素。而在我们常吃的嫩南瓜果肉中,这种物质尤其丰富。相比食用的蔬菜来说,南瓜1.5一斤创造了价格新低,其营养价值却高出大部分蔬菜。南瓜适合大人小孩吃,尤其是小孩,南瓜中含有丰富锌,参与人体内核酸、蛋白质合成,是肾上腺皮质激素的固有成分,是小孩生长发育的重要物质。

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那么南瓜怎么做才美味呢?老南瓜比较甜适合煮粥或者是制作糕点,而嫩南瓜,我觉得更适合炒着吃,鲜香脆嫩的口感,搭配着白米饭,营养价值极高。在明朝《饮食须知》中还曾记载:南瓜味甘、性温,而民间则有“热天半块瓜、中药不用抓”的谚语,可见南瓜很久以前,就被人争相食用了。那么今天我们就一起看看这道美味的嫩南瓜炒瘦肉做法吧!

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【嫩南瓜炒瘦肉】

【食材】:嫩南瓜半个、精瘦肉100克、大蒜1个。

调料:蚝油、盐、肉桂粉、油。

【私房菜谱】:

一、在嫩南瓜表面撒上半勺盐,用手给它做次“全身按摩”,接着放在清水中冲洗干净,用刀切成小方格。精瘦肉用清水冲洗干净,切成肉丝状,加入半勺蚝油快速拌匀,静置几分钟。

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二、大蒜撕去外皮,拍碎。坐锅点火,倒入适量油,烧至5分热,放入稍肥一点肉丝,翻炒出油脂,接着放入剩下的精瘦肉丝,拌炒到变成浅粉色。

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三、倒入切好的嫩南瓜格,不断掂锅炒匀,不能掂锅的就用锅铲不断翻炒。

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四、翻炒散后,沿着锅边淋入1勺清水,接着继续炒制,大概2分钟。

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五、炒到嫩南瓜变得浅黄熟透后,撒入适量的盐、肉桂粉(可以省略不加)提味增香,就可以起锅了。一道爽脆嫩滑的嫩南瓜炒瘦肉,就大功告成了!

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【婆婆叨叨】:

1、蚝油有软化肉质、增加鲜味的功效,肉丝用它腌制,比用淀粉味道好。

2、这道菜的精髓在于嫩南瓜的甜与肉丝的鲜完美结合,入口滑嫩爽脆,有着莴笋一般的口感,白菜一般的鲜甜。喜欢吃南瓜的,一定要试试!

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